Quanto costa davvero per la salute e l’ambiente un hamburger low cost

Cosa si nasconde dietro un hamburger da pochi euro? Certo, il prezzo è invitante, soprattutto in periodi di crisi nei quali bisogna fare attenzione a ogni voce di spesa, ma cosa portiamo davvero a casa per un pezzo di carne che costa così poco, troppo poco se ci pensiamo bene? I costi nascosti di un hamburger troppo low cost sono molto più alti e si traducono in danni per la salute e anche per l’ambiente, come sottolineato dai nostri amici di Dissapore nel loro articolo che ci parla di un libro del 2014 che dovremmo leggere.

Si chiama Farmageddon e il New York Times lo ha inserito nella lista dei migliori libri del 2014: il libro è stato pubblicato anche l’anno scorso in Italia e ci svela cosa si nasconde dietro un pezzo di carne venduto a un prezzo troppo basso. Philip Lymbery, direttore generale di Compassion in World Farming, e la giornalista Isabel Oakeshott provano a svelarci cosa si nasconde in un viaggio in allevamenti per tutto il mondo.

Il dito è puntato verso gli allevamenti intensivi (e non verso una scelta di vita che prevede il consumo di carne) che garantiscono prezzi bassi per la carne, ma che in termini ambientali e umani hanno costi elevatissimi: per un hamburger che a noi costa 4 dollari il prezzo reale di produzione è di 100 dollari, tra costo della conversione del grano prodotti in carne, l’uso di acqua ed energia fossile e altri fattori.

Non dimentichiamo poi i costi per lo smaltimento dei liquami degli allevamenti, l’uso sconsiderato di medicinali, come antibiotici, i pesticidi usati nelle coltivazioni utilizzte come nutrimento per gli animali, senza dimenticare i costi umani, con lavoratori sfruttati da multinazionali (oltre che i costi per la salute di chi mangia quella carne).

Farmageddon

Un libro assolutamente da leggere e da tenere in considerazione la prossima volta che compriamo un pezzo di carne: consumo consapevole, questa la parola magica da tenere a mente.