La ricetta originale dei Cinnamon Rolls

Articolo scritto da Tamara del blog My Bake Therapy

Tipico del nord Europa e del del nord America, il Cinnamon Rolls è simile ad un panino morbido, ma arricchito da burro, zucchero e cannella.

Nonostante abbia bisogno di una lievitazione lunga, è una ricetta molto semplice e dal risultato “coccoloso”.
Ne mangi uno e subito ti sembra di essere in uno Starbucks a New York, sorseggiando uno dei loro caffè lunghissimi e ustionanti, sfruttando il loro free wifi per postare l’ennesimo selfie su Instagram!

Basta sognare… preparate farina, lievito e cannella come se piovesse… oggi si impasta!

Tempo di preparazione

10 minuti + 2 ore di lievitazione

Tempo di cottura

12 minuti

Dosi per:

12 cinnamon rolls

Occorrente

1 ciotola, una teglia rettangolare

Ingredienti

400 gr di farina manitoba

15 gr di lievito di birra

200 ml di latte

40 gr di zucchero (1)

70 gr di burro (1)

4 cucchiaini di cannella

100 gr di burro (2)

70 gr di zucchero (2)

Procedimento

– Versare in una ciotola il latte tiepido e il lievito. Far sciogliere bene e far riposare 5 minuti.

– Aggiungere la farina e impastare molto bene, coprire con della pellicola la ciotola e far lievitare per 30 minuti.

– Unire il burro morbido (1), lo zucchero (1) 2 cucchiaini di cannella e un pizzico di sale e impastare per qualche minuto. Quando l’impasto sarà ben amalgamato, liscio e non appiccicoso, farlo lievitare in un luogo caldo per 1 ora.

– Stendere l’impasto, che a questo punto avrà raddoppiato di volume, e formare un rettangolo 30X70 cm.

– Cospargere con il burro molto morbido (2) e con lo zucchero (2) che avrete precedentemente unito alla cannella (4 cucchiaini).

– Arrotolare e tagliare 12 parti.

– Disporre su una teglia imburrata (dalla parte del taglio) e far lievitare per 30 minuti.
Cuocere a 220° per 12 minuti.

Buona domenica!