Melanzane grigliate: 4 modi per mangiarle in estate

 

Le melanzane grigliate sono un classico piatto che amiamo portare in tavola soprattutto in estate, magari in accompagnamento delle nostre grigliate o come contorno gustoso e leggero. Si possono mangiare così come sono, magari condendole con un po’ di olio e di succo di limone, ma lo sapete che con le melanzane grigliate si possono realizzare anche tante gustose ricette per stupire i nostri amici a cena o per un aperitivo? Eccone qualcuna!

Involtini di melanzane

Fate grigliare le melanzane e poi riempitela del gusto che preferite: un po’ di ricotta e menta fresca? Ma sono perfetti anche altri formaggi freschi spalmabili e magari delle erbe aromatiche in accompagnamento, per dare un po’ di gusto in più.

Torre di melanzane, mozzarella e pomodoro

Che ne dite di tagliare, più o meno della stessa altezza, le melanzane, che farete grigliare e raffreddare, il pomodoro e la mozzarella sgocciolata? Create una torre alternando gli ingredienti, utilizzando anche delle foglie di basilico fresco.

Bruschette di melanzane

Le melanzane possono diventare protagoniste anche delle nostre bruschette: possono essere il condimento del pane, insieme a pomodoro, basilico e magari qualche formaggio, oppure possono diventare la base stessa delle bruschette. Abolite il pane, tagliate spesse le melanzane e usatele al posto del pane, condendole con pomodoro e quello che amate di più.

Hamburger con melanzane

Le melanzane grigliate possono essere anche le protagoniste del nostro hamburger: potete aggiungerle alla carne e al formaggio a fette, oppure creare un hamburger vegetariano sostituendo la carne proprio con le melanzane grigliate!

E se le amate proprio tanto, che ne dite di conservarle sott’olio?