Semifreddo ai frutti di bosco
Un dolce morbido e cremoso da servire con frutta fresca e panna montata
Il semifreddo ai frutti di bosco è un dolce morbido e cremoso, facile da fare e adatto alle cene di fine estate.
Si prepara in anticipo, non serve forno o fornello e si può arricchire con tutta la frutta che preferite.
Prepararlo è molto semplice e veloce, può essere preparato la sera precedente in modo da ottenere fette perfette.
Arricchitelo con ciuffi di panna montata, sciroppi oppure della semplice frutta fresca!
Morbido e leggero semifreddo con frutti di bosco
Tempo di preparazione
20 minuti
Tempo di riposo
4 ore
Dosi per
una mattonella
Occorrente
due ciotole, fruste elettriche, un frullatore, uno stampo da plumcake
Ingredienti
500 ml di panna
3 albumi
200 g di zucchero
80 ml acqua
400 g di frutti di bosco
Semifreddo ai frutti di bosco
Procedimento
Preparate la meringa versando acqua e zucchero in un pentolino e portate a bollore fino a raggiungere i 120°.
Nel frattempo montate gli albumi in una planetaria e, quando lo sciroppo sarà pronto, versatelo a filo continuando a montare per altri 5 minuti.
Se non avete un termometro preparare la meringa mescolando albumi e zucchero in una ciotola, scaldatela a bagnomaria fino a che lo zucchero sarà completamente sciolto e poi, tolto dal fuoco, montate fino a far raffreddare il composto (10 minuti circa).
Prelevate 150 g di meringa e metteteli in una ciotola, montate la panna e unitela.
Mescolate bene per amalgamare panna e meringa, aggiungete i frutti di bosco interi e versate metà dell’impasto in uno stampo da plumcake foderato di pellicola.
Schiacciate con una forchetta i frutti di bosco della metà rimasta e mescolate, in modo che il succo colori il semifreddo di viola e versate nello stampo.
Livellate, coprite con la pellicola e fate raffreddare in freezer almeno 6 ore.
Prima di consumarlo lasciatelo a temperatura ambiente 15 minuti, tagliate a fette e aggiungete frutta fresca.